心の酢

戸塚醸造店のお酢、なんとご夫婦で米麹もつくり、お酒も仕込んでお酢を作っていらっしゃいます。

元々銀行マンだった戸塚さんが、お取引先として訪問していたのが、先代が経営していたお酢工場。
当時では珍しい、無農薬のお米を使った昔ながらの工程で純米酢を作っていらっしゃったそうですが、ご高齢になり、後継がいらっしゃらなかったので、廃業手続きの為に戸塚さんの銀行に相談に来られたことが出会い。

ご高齢の方達で製造されていたので、戸塚さんが自然とお手伝いするようになり、先代と話を重ねる内に、お酢の魅力に引きこまれていったそうです。

ちょうど戸塚さんも銀行マンとしてのキャリアから次のステージへと進もうか悩まれていたタイミングだったそうです。

先代の方達との関係性を深めていく中で、後を継いで欲しいという話が出て、戸塚さんも決意。

実は、この決意があと半年遅かったら、心の酢は世に出ていなかったかもしれません。

戸塚さんが継がれた際には、お酢に使う菌が弱まっていたそうです。
先代が入院されたりと、バタバタしている間に最後のお酢づくりから時間が経ってしまっていたのだとか。

菌を育てるところからスタートされた戸塚さん、当時はとても苦労されたそうですが、時間をかけて少しずつ復活させて、先代からの菌を引き継ぎながらも、ご自身で原料を厳選されたり、より美味しいお酢を求めて試行錯誤。

そうして心の酢が誕生。

それはそれは、まろやかで美味しいお酢。
私、本当にお酢が好きなのですが、これは飲めるぐらい。
サラダや酢の物はもちろん、酢飯も能登島の海塩とこのお酢だけでも十分美味しいし、当店で販売しているレモンとのピクルスも最高です。

そして、嬉しいのがお値段。
ここまで丁寧に作っていらっしゃるのに、手に届きやすい。
是非お試しいただきたいです。

ー＜以下、戸塚醸造店より＞ーーーー
戸塚醸造店は山梨県都留市にある、夫婦で営むとても小さなお酢屋です。

緑豊かな山々に囲まれ、近くには富士山伏流水がこんこんと湧き出ずる、そんな美しい自然の中で、四季折々美しく変化する富士山に見守られながら、昔ながらの醸造法を守り、ゆっくり丁寧にお酢造りに励んでいます。
私どもは、自然な味、自然な香りにこだわり、『そのもの本来のまま』をお届けいたします。
それが安全・安心そして、美味しいと思うからです。
夫婦で心を込めて一生懸命造った天然醸造純粋米酢をぜひ一度お試しください。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
内容量：500ml
原材料：有機栽培米
原産地：国産
賞味期限：2026.10.23
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿